【可可府】產區薄片

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【可可府】產區薄片
品 名: 【可可府】產區薄片
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巧克力和紅酒、咖啡一樣,會因為不同的豆種或產區而有風味上的差異,單一產區或單一豆種會將風味上的差異性突顯的更加分明,這就是品嘗原味巧克力層次感的迷人之處。而一般只的%百分比,是cacao mass%的含量,中譯為可可固形物百分比,其中含有可可甘物質、可可粉、可可脂,並依照各地不同的可可特性做最佳比例的百分比調整,並非一般認為%越高風味越佳,而是找出適合自己個性與需求的最佳百分比。

35% Cote d’lvoire:採用象牙海岸地區所種植的可可豆調製而成,天然香草混合牛乳及砂糖精製而成,甜度適中,質感滑順。

40% Ecuador:由厄瓜多爾地區高級Forasteros可可豆調製而成,添加全脂牛奶及麥芽,口感滑順及獨特的焦糖香特有風味。

66% Jamaica:由牙買加地區所種植之可可豆調製而成,帶有果香及木香為產品主要基調。

74% Venezuela:由委內瑞拉非常稀有的Criollos可可豆種調製而成,口感獨特濃郁,堅果香及蜂蜜香為產品主要基調。

86% Madagascar:始用馬達加斯加可可豆製成,濃郁口感及高純度的巧克力,是喜好酸澀味的巧克力愛好者索喜歡的產品。

99% Ghans:由加納地區所種植可可豆調製而成,風味極微酸澀。

備註說明:最佳保存溫度為15~18度C,最佳食用溫度為20度C,保存期限2星期。      (可冷藏)

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